background img

Nouvel article

5616 Views

Margot Duffort du Gindreau, sommelière de l’année 2023 ! 


Nouvelle récompense après le Gault&Millau. 

C’est au Pavillon Gabriel à Paris, ce lundi 25 septembre 2023, que le magazine Le Chef a organisé son rendez-vous annuel de la profession, pour découvrir les personnalités du monde de la gastronomie – chef(fe), pâtissier(ère), sommelier(ère) et directeur(trice) de salle – qui ont marqué l’année 2023. Cet été, le magazine Le Chef a appelé les chef(fe)s référencé(e)s dans le Guide Michelin à voter pour les personnalités qui auront le mieux représenté la restauration en 2023. Les résultats jusqu’alors consignés chez Maître Bobin, huissier de justice, ont été révélés, désignant Margot Duffort, du Gindreau*, le restaurant de Pascal Bardet à Saint- Médard, sommelière de l’année 2023. Félicitations ! 

> Originaire de Lourdes, Margot Duffort est fascinée par l’univers du vin dès l’enfance. Alors en BTS gestion et comptabilité, elle saisit l’opportunité de faire ses stages chez un caviste, Les Caves Roch, à Tarbes. À l’occasion d’un salon du mariage, on lui propose de réaliser un accord mets-vins, une expérience décisive dans son orientation. Décidée à faire de sa passion son métier, elle entreprend un CAP en service. Sur les conseils de Robert Desbureaux, formateur au lycée hôtelier de Toulouse, elle postule à l’Hôtel du Palais à Biarritz, où elle se forme aux côtés de Benoit Castillon.  Il lui enseigne les caractéristiques des régions viticoles de France, facilitant grandement sa réussite en mention complémentaire. En 2016, elle débute son BP au Gindreau* de Pascal Bardet, à Cahors. Elle se perfectionne pendant 6 ans, jusqu’à prendre la suite de son maître d’apprentissage, Florian Balzeau. En parallèle, elle est sacrée médaille d’or aux Olympiades internationales des métiers 2018. Pour Margot Duffort, la sommellerie s’inscrit dans un tout, reliant culture, paysages et gastronomie. Une vision saluée cette année par le Gault&Millau, qui l’a désignée Meilleure Sommelière d’Occitanie (notre photo). 

> Les autres nommés dans la catégorie sont : 

Benjamin Formé – Épicure***, Paris (75) 

Hugo Vasseur – Fleur de Loire**, Blois (41) 

Gaëtan Lacoste – Le Gabriel**, Paris (75) 

Martin Jean – Les Crayères**, Reims (51) 

Gaby Benicio – Äponem*, Vailhan (34) 

Récemment Publié

»

Rugby : Victoire bonifiée du GSF contre Bressols

Les Rouge et Noir ont inscrit 3 essais.  Le GSF a rempli le ...

»

Pradines : Scène ouverte à La Prade pour découvrir les artistes locaux 

Rendez-vous le jeudi 13 février de 19 h à 22 h. Les fameuses ...

»

Cahors Rugby gagne à Arpajon avec la manière et le bonus offensif

Belle prestation des Ciel et Blanc.  Cahors Rugby a envoyé du jeu ...

»

Grand Cahors : Joli cru 2025 pour les Nuits de la lecture

Superbe édition.  Evénement national qui vise à promouvoir la ...

»

Journée interclubs pour le Hwarang TKD de Cahors

Succès sur toute la ligne. Le dimanche 2 février, le complexe ...

»

La Ligue Contre la Violence Routière du Lot et l’Association Antoine Alléno unies à Cahors pour l’action Alive dédiée aux proches et familles de victimes de violence routière

Une séance photo est organisée le 22 février, entre 14 h et 18 h, ...

»

Du marché de Cahors qu’aime tant sa Majesté à l’histoire romancée du château de Lantis

Où il est question du #Lot et des #Lotois sur les réseaux ...

»

Pradines : Bruno Iragne ajoute une séance supplémentaire

Une soirée pleine d’humour et de complicité à ne pas manquer ...

»

Cahors : Perturbations annoncées en raison de travaux d’abattage d’arbres malades

Coup d’envoi ce 10 février sur les quais (les détails dans ...

Menu Medialot