L’hommage rendu à Pierre Sourzat par le syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque
Le spécialiste du Diamant Noir est décédé ce 16 juillet 2023.
Alain Ambialet, président du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque et de la Fédération Française des Trufficulteurs, rend hommage à Pierre Sourzat, le « Monsieur Truffe » du Lot, à l’origine de la station trufficole du Montat, qui vient de nous quitter : « Mon cher Pierre, chercheur de truffes émérite, ton talent et ton expertise ont fait ta renommée dans le monde entier, tu as exploré des terres à la recherche de ce mystérieux or noir. Tu as parcouru les forêts, les champs et les montagnes, armé de ton appareil photo et de ton regard acéré, tu as su déceler les moindres indices, les subtiles nuances, pour dénicher ces diamants gastronomiques tant recherchés. Tu as su percer les secrets de ce champignon raffiné, sa biologie complexe, sa symbiose avec les arbres, et tu as transmis ton savoir avec passion et générosité, en formant de nombreux disciples avides d’apprendre. Pierre, les trufficulteurs du monde entier te connaissent bien, pour tes conseils avisés et ton expertise sans pareille, Tu as contribué à l’essor de cette culture et permis à de nombreux trufficulteurs de prospérer. Mais au-delà des truffes, c’est ta personnalité attachante, ton humilité et ta bienveillance qui nous ont marquées. Tu étais un homme d’une grande simplicité, d’une grande gentillesse, et ton sourire chaleureux illuminait chaque rencontre. Aujourd’hui, nous voulons te rendre hommage, Pierre, pour ton immense passion et ta contribution inestimable. Tu es une référence dans le monde de la truffe et ton héritage perdurera dans nos cœurs à jamais. »
