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Lalbenque : Premier marché aux truffes ce mardi


La saison du « Diamant Noir » reprend ses droits.

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Après les traditionnels discours des officiels, c’est à 14 h 30 précise, le 1er décembre, que le ban de la truffe ouvre. « On enlève la corde et en avant » annonce Alain Ambialet, le président du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque. Chaque mardi jusqu’à début mars, le marché aux truffes de Lalbenque se déroule dans la rue principale de la commune à partir de 14 h pour le marché au détail et à partir de 14 h 30 pour le marché de gros. Le mystère sur la Tuber Melanosporum est toujours au rendez-vous. « Il n’y a pas eu assez de froid pour que la truffe mûrisse. Il faudra attendre fin mars pour savoir si la saison a été bonne » précise le trufficulteur. Premiers éléments de réponse mardi prochain.

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> Tous les mardis de décembre à février, l’Office de tourisme Lalbenque-Limogne propose de venir découvrir l’univers du « Diamant Noir » :

10 h : vidéo commentée sur la truffe et la trufficulture

14 h : visite libre du marché aux truffes

15 h : démonstration de cavage (recherche de truffes) avec un cochon

(Tarif 10 euros adulte – 5 euros enfant – tarif groupe sur demande /  réservation 05 65 31 50 08 – 05 65 24 34 28)

A voir également le marché aux truffes de Limogne-en-Quercy qui se déroule le vendredi à 10 h à partir du 4 décembre.

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