Lalbenque : Le site remarquable du goût du marché aux truffes inscrit à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel de la France
Belle récompense.
Le diamant noir bardé en bleu blanc rouge. Le site remarquable du goût du marché aux truffes de Lalbenque a obtenu la validation de l’inscription à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en France au titre des savoir-faire des sites remarquables du goût pour la culture de la truffe noire du Quercy à Lalbenque. « Il est très important de souligner que la réussite de ce projet est le fruit d’un travail collectif. Je remercie tous les participants et les élus sans qui ce projet n’aurait pas pu aboutir : La commune de Lalbenque, la Communauté de communes de Lalbenque Limogne, le Département, le Parc, l’Office de tourisme, le syndicat des trufficulteurs, le lycée des territoires, le président des Bonnes Tables du Lot, et les nombreux bénévoles de l’association : Patrick Marty, Jean-Luc Jouclas, Pierre Sourzat, Françoise et Roger Chiapello et leur famille, Paul Pinsard, Pierre Baysse, Jean-Paul Vincent, Jean Bernard Gisbert… ainsi que les représentants des chambres consulaires du commerce et de l’agriculture pour leur soutien. La Fédération nationale des sites remarquables du goût travaille en partenariat avec le ministère de la culture depuis 4 ans pour faire reconnaître le savoir-faire des sites au patrimoine culturel immatériel de la France. C’est la 4ème fois que des sites remarquables du goût sont sélectionnés, nous sommes donc ravis d’en faire partie ! D’autant plus contents que c’est la 2ème fois que nous candidatons et que nous sommes enfin retenus. Nous avons tout de suite accepté de travailler sur ce projet car nous pensons que cette inscription viendra conforter l’image qualitative de notre aire de production, et de notre marché aux truffes, et participera également à renforcer l’attractivité du territoire du Lot dans sa globalité, autour d’un sujet qui intéresse de plus en plus de personnes aujourd’hui « la gastronomie ». L’inscription à cet inventaire met l’accent sur les pratiques et les savoir-faire, dans un souci de transmission et de préservation mais surtout dans l’objectif de pérenniser, d’innover et de poursuivre la culture de la truffe » a indiqué Christine Vigouroux, présidente du site remarquable du goût du marché aux truffes de Lalbenque avant d’évoquer l’avenir : « L’inscription est la reconnaissance d’un savoir-faire, mais également une étape obligatoire pour être reconnu par l’UNESCO. Si nous souhaitons un jour obtenir une inscription ou une reconnaissance à l’Unesco, cette inscription à l’inventaire des savoir-faire permettra de nous faire gagner 3 années dans d’éventuelles futures démarches. Nous espérons que cette inscrption fera rayonner encore davantage la truffe de Lalbenque et son marché, de manière plus général le territoire du Lot et l’ensemble de ces acteurs pour favoriser la poursuite du développement économique autour de ce produit emblématique qui fait rêver et voyager ! Et pourquoi pas une nouvelle étape vers d’autres projets structurants sur le territoire de Lalbenque-Limogne ? »
