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Labastide-Marnhac : Le retour du bouilleur ambulant


Il officie avec ses alambics au croisement de 3 chemins du hameau de Saint-Rémy.

Voilà déjà deux semaines que Jacques Laniès, bouilleur ambulant, officie avec ses alambics au croisement de 3 chemins du hameau de Saint-Rémy, sur la commune de Labastide-Marnhac. Le bouilleur ambulant transforme en eau de vie les excédents de fruits (raisins, prunes poires, pommes) et les résidus de la vinification que les bouilleurs de cru lui ont amenés. Il faut environ 1h30 à l’alambic pour opérer cette transformation. Après quoi, le breuvage final avoisine les 50-55°.

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Jacques Laniès officie depuis une vingtaine d’années, à la suite de son père et de son grand-père. Affilié à la Chambre de métiers et de l’artisanat du Lot, l’artisan est également président du syndicat des bouilleurs ambulants Lotois qui compte seize membres. 

Photo @DR

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