L’établissement est inquiet suite aux dernières mesures sanitaires.
« Nous avons un début d’année qui commence difficilement… comme elle a fini. Je suis inquiet pour l’avenir immédiat de notre profession. Depuis 2 ans, notre métier est mis à mal par les différents épisodes sanitaires et les contraintes qui vont avec. Le télétravail met une fois de plus les repas du midi à terre avec une baisse de fréquentation de 60 %. » Le constat dressé par Jérôme Prévost du Coin des Halles est terrible. Et le chef d’entreprise de tirer le signal d’alarme : « On a commencé à mettre le personnel en chômage partiel depuis début décembre, le phénomène va s’accentuer. Doit-on continuer à rester ouvert ? Je me pose la question…Le fatalisme et la morosité vont-ils prendre le pas sur la convivialité et l’optimisme qui ont toujours fait partie de notre ADN ? On a du mal à avoir une visibilité sur la suite… et écrire l’avenir à court terme… »
