Menu inspiré des tables monastiques ce 12 octobre.
Dimanche 11 octobre à partir de 12h, le Grand Couvent de Gramat invite les gourmands et les curieux à un étonnant voyage dans le temps.
Avec cet Happy Sunday, le repas devient une expérience où gastronomie, histoire et patrimoine monastique se rencontrent autour d’une table. Et si, le temps d’un déjeuner, on remontait plusieurs siècles en arrière ?
Une fois par mois, les Happy Sundays du Grand Couvent proposent de redécouvrir des recettes inspirées de la cuisine monastique et des saveurs d’autrefois. Une façon originale de découvrir autrement ce lieu singulier de Gramat, à travers une cuisine qui raconte elle aussi une histoire.
> Un menu inspiré des tables monastiques
Pour ce dimanche 11 octobre, le menu invite à découvrir des associations simples et généreuses, inspirées de la cuisine d’époque :
Lentilles à la moelle
Échine de porc au lait de sauge et ses légumes
Bleu des Causses
Glacé de pommes
Chaque plat devient prétexte à raconter une époque, une pratique ou une tradition.
La lentille, par exemple, occupait une place bien particulière dans l’alimentation des communautés monastiques. À Clairvaux, aux XIIe et XIIIe siècles, l’abbé Himmelrod accordait aux moines trois grains de poivre pour assaisonner leur plat de lentilles : le premier devait les aider à se lever tôt pour chanter matines, le deuxième favoriser leur travail et le troisième donner au plat « un goût exquis ».
La pomme raconte elle aussi une histoire de traditions monastiques. Un document du XIIIe siècle évoque ainsi les gâteaux aux pommes coutumiers de Fleury à l’occasion d’une fête particulière.
Le déjeuner pourra également être l’occasion de découvrir ou redécouvrir l’exposition de 59 photographies consacrée au Grand Couvent, toujours visible dans le cloître depuis les journées européenne du patrimoine Une manière de prolonger l’expérience au-delà de l’assiette et de porter un autre regard sur ce lieu, son architecture, son histoire et la vie qui l’anime aujourd’hui.
Plus qu’un déjeuner, cet Happy Sunday propose donc une parenthèse originale : prendre le temps de manger, de découvrir et de voyager dans l’histoire. À travers des produits de saison, le circuit court et un travail autour des saveurs historiques, le Grand Couvent fait revivre une cuisine d’époque tout en la rendant accessible et actuelle. Une invitation à venir en famille, entre amis ou simplement pour le plaisir de découvrir une expérience gastronomique différente, dans un cadre chargé d’histoire. Le rendez-vous est donné dimanche 11 octobre à partir de midi.
> Informations pratiques
Happy Sunday – Repas monastique
Dimanche 11 octobre
À partir de 12 h
Grand Couvent de Gramat
27 euros par personne, hors boissons
05 65 38 73 29
reception@grandcouventgramat.fr
Réservation conseillée – dans la limite des places disponibles.
