Etape décisive franchie.
Une étape décisive vient d’être franchie pour l’abattoir de Saint-Céré. Par arrêté du 22 juin 2026, la préfète du Lot, Marilyne Poulain, a officiellement abrogé la suspension de l’activité d’abattage porcin en vigueur depuis septembre 2025. Cette décision valide le plan de redressement engagé depuis plusieurs mois et confirme le retour à un fonctionnement pleinement opérationnel du site. Après la reprise des activités bovine et ovine en février dernier, le retour à la normale de la filière porcine marque l’aboutissement de neuf mois de mobilisation de Cauvaldor, du conseil d’administration présidé par Didier Bes et des équipes de l’abattoir. Les investissements réalisés, le management de transition et l’action de la nouvelle direction ont permis de restaurer la confiance des services de l’État et de sécuriser durablement l’outil. Cette dynamique se traduit déjà par une reprise des volumes d’activité, particulièrement sur la filière porcine, témoignant de la confiance retrouvée des éleveurs et des apporteurs. Fort de ce redressement, Cauvaldor accélère désormais la structuration de la future Société Économique Mixte (SEM), qui portera le développement de l’abattoir. Le projet repose sur un modèle économique renforcé, fondé sur la maîtrise des charges, l’amélioration de l’organisation, les gains de productivité et la conquête de nouveaux marchés afin de consolider durablement l’équilibre financier de l’établissement. « La levée de cette dernière suspension récompense le travail accompli depuis l’automne 2025 et confirme la solidité du modèle que nous avons rebâti. Mais le signal le plus encourageant reste la reprise immédiate des volumes, qui démontre la confiance retrouvée des professionnels. Avec la future SEM, nous voulons faire de l’abattoir de Saint-Céré un outil performant, pérenne et au service de notre territoire », déclare Jean-Claude Fouché, président de Cauvaldor. Avec un outil désormais pleinement opérationnel, une activité en progression et une gouvernance en cours de structuration, l’abattoir de Saint-Céré aborde une nouvelle étape de son développement au service des filières d’élevage et de l’économie locale.
