La ligne porcine entre dans sa phase finale de validation.
La Communauté de communes Cauvaldor confirme aujourd’hui le redressement opérationnel de l’abattoir de Saint-Céré, engagé depuis l’automne 2025. Après la levée définitive des suspensions sur les filières bovine et ovine en février 2026, la ligne porcine entre dans sa phase finale de validation. L’autorisation d’abattage en conditions réelles permet désormais de finaliser les derniers réglages avant une levée officielle de suspension attendue d’ici fin mai.
Ce résultat est l’aboutissement de six mois d’un travail de fond mené avec rigueur. Depuis octobre 2025, chaque procédure a été revue, les organisations restructurées et les outils modernisés afin de reconstruire un modèle de production fiable, transparent et durable. Le management de transition assuré par Mathieu Arjeau (AMD Solutions) a permis de sécuriser les process et de poser les bases solides de l’organisation actuelle.
> Des investissements structurants pour moderniser l’outil.
Cette dynamique s’est accompagnée d’un important cycle d’investissement porté par Cauvaldor. Le nouveau piège bovin, opérationnel depuis fin 2025, puis le nouveau piège porcin validé au printemps 2026, marquent une montée en gamme de l’établissement en matière de bientraitance animale, de sécurité au travail et de maîtrise sanitaire. Ces équipements traduisent une ambition claire : faire de l’abattoir un outil moderne et performant au service des éleveurs et des professionnels du territoire.
> Une nouvelle équipe pour inscrire la dynamique dans la durée.
Pour inscrire cette transformation dans la durée, une nouvelle gouvernance managériale a été mise en place. Depuis le 15 avril, la direction est assurée par Elie Abou Nader, ancien directeur de l’abattoir de Bazas, reconnu pour son expertise en restructuration et en gestion d’établissement agroalimentaire. Titulaire du certificat de Responsable Protection Animale (RPA), il travaille en lien étroit avec Massilia Hameg, responsable qualité arrivée en janvier, afin d’ancrer durablement une culture de rigueur, de traçabilité et d’autocontrôle.
> Une relation de confiance restaurée avec les services de l’État.
La restauration d’un dialogue permanent et constructif avec les services de l’État constitue également un marqueur fort de cette nouvelle étape. Grâce à une coopération renforcée avec les autorités vétérinaires, l’établissement démontre aujourd’hui sa capacité à anticiper les exigences réglementaires et à garantir un haut niveau de sécurité sanitaire.
Désormais « en ordre de marche », l’abattoir de Saint-Céré est prêt à accompagner le développement de la filière locale. Les nouveaux équipements et l’optimisation des flux permettent d’envisager une augmentation durable des volumes et l’accueil de nouveaux clients, issus du territoire comme des départements voisins.
