Les filières bovine et ovine du territoire sont concernées.
Après plusieurs semaines de suspension partielle, l’abattoir intercommunal de Saint-Céré reprend progressivement son activité. Les tests réalisés cette semaine se sont révélés concluants, ouvrant la voie à une reprise temporaire sécurisée pour les filières bovine et ovine du territoire.
Depuis la reprise progressive des opérations d’abattage engagées cette semaine, l’ensemble des interventions se sont déroulées dans de bonnes conditions. Le test d’abattage ovin réalisé le 2 décembre a confirmé l’efficacité des nouvelles pratiques mises en place, constituant une étape majeure dans la sécurisation de l’activité.
Dans cette phase de reprise, la Communauté de communes salue l’intervention de Mathieu Arjeau (AMD Solutions) et de Macarena Sirejol (Chambre d’agriculture du Lot), tous deux spécialistes en management qualité. Leur accompagnement quotidien aux côtés des équipes de l’abattoir a permis d’ajuster les procédures, de renforcer les pratiques et de sécuriser le fonctionnement de l’établissement. Leur expertise a joué un rôle clé dans la montée en compétence nécessaire pour garantir des conditions d’abattage conformes aux exigences réglementaires et sanitaires.
À la suite de ces résultats encourageants, la préfète du Lot, Claire Raulin, a exprimé son intention de lever temporairement la suspension des abattages pour les filières bovine et ovine pour les deux prochaines semaines. Cette décision souligne la reconnaissance du travail collectif réalisé par les équipes de l’abattoir depuis plusieurs semaines.
L’objectif est désormais de poursuivre la consolidation du fonctionnement de l’abattoir afin de sécuriser durablement son exploitation et d’assurer sa pérennité, au service du territoire rural. Les premiers résultats obtenus cette semaine confortent les choix effectués et ouvrent des perspectives positives.
Pour conclure, Jean-Claude Fouché, président de Cauvaldor « salue et remercie chaleureusement l’ensemble des acteurs de la filière agricole ainsi que le personnel de l’abattoir » : « Ces dernières semaines ont demandé engagement, patience et solidarité, et chacun a contribué à faire avancer ce projet collectif dans les meilleures conditions. Cette nouvelle étape est le résultat d’un travail partagé et démontre qu’en unissant nos efforts, nous sommes en mesure de relever les défis les plus exigeants. »
