Riches échanges.
Mercredi 17 juin, Serge Rigal, président du Département du Lot, Jean-Claude Fouché, président de la Communauté de communes Cauvaldor et Didier Bes, vice-président de Cauvaldor en charge de l’agriculture et président de la Régie de l’abattoir de Saint-Céré se sont rendu à Issoire (Puy-de-Dôme) pour une visite de travail au sein du Pôle Viandes 63. Accueillis par Lionel Chauvin, président du Conseil départemental du Puy-de-Dôme, les élus lotois ont pu échanger sur les enjeux de modernisation des outils d’abattage et de transformation au service de l’agriculture locale.
Pour les participants, face aux mutations de l’agriculture et la nécessité de garantir des débouchés de proximité aux éleveurs, conforter l’abattoir public de Saint-Céré – seul établissement public multi-espèces du Lot – demeure capital pour préserver l’avenir agricole du département.
C’est tout le sens de ce déplacement d’étude mené au Pôle Viandes d’Issoire, une structure multi-espèces récemment réorganisée sous forme de Société d’Économie Mixte (SEM), qui a bénéficié d’un important plan de modernisation, intègre désormais un atelier de découpe et s’apprête à lancer une activité de transformation.
« Dans le Lot, la défense de notre élevage et de nos exploitations familiales est un combat du quotidien. L’abattoir public de Saint-Céré est un maillon indispensable de cette chaîne. Le Département accorde d’ailleurs un bonus financier lorsque les restaurants scolaires des collèges publics s’approvisionnent en viande locale, notamment abattue à Saint-Céré pour fixer l’emploi et la valeur sur le territoire. Echanger avec d’autres collectivités qui partagent nos valeurs rurales et réussissent à pérenniser leurs outils de proximité est particulièrement inspirant pour l’avenir du site lotois » a déclaré Serge Rigal, président du Département du Lot.
« Propriétaire de l’abattoir de Saint-Céré, Cauvaldor assume la responsabilité et le redressement de cet outil pour nos filières agricoles. Notre visite du Pôle Viandes 63 confirme que son avenir passe par l’innovation, une alliance public-privé renforcée et une adaptation fine aux besoins des éleveurs, bouchers et consommateurs. Pour garantir un avenir économique viable à cet équipement, nous engageons un tournant vers une gouvernance partagée. L’abattoir de Saint-Céré doit s’affirmer comme un outil d’équilibre territorial, capable de fédérer la filière sur tout le département pour co-piloter notre résilience alimentaire » a souligné Jean-Claude Fouché, président de Cauvaldor.
Photo Département du Lot
