background img

Nouvel article

1870 Views

Souillac : « Faire pour apprendre » avec Thierry Marx


Il a animé un atelier ce 18 janvier pour les étudiants du Bachelor.

« Aujourd’hui, c’était truffes et produits locaux. » Ce 18 janvier, Thierry Marx était au lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac pour animer un atelier à destination de la 1ère promotion du Bachelor Thierry Marx « Chef, chef d’entreprise ». « Il va falloir entrevoir et appréhender l’entreprenariat, le management des équipes. Paul Bocuse me disait : « savoir faire ; savoir faire faire ; faire savoir ». Et aujourd’hui, tout s’est accéléré. Il faut donner les outils suffisamment tôt pour gérer une entreprise » a souligné le chef étoilé aux côtés notamment de Raphäel Daubet, président de Cauvaldor, et Gilles Liébus, maire de Souillac avant de conclure : « On a tout intérêt à redimensionner la ruralité. Il faut donner envie d’investir dans les départements pour avoir une France plus forte. » Prochain cours par Thierry Marx dans deux mois autour d’une thématique sur un mono-produit, la maîtrise des coûts, la gestion des collaborateurs… Un joli programme.

> Le Lot est la madeleine de Proust de Thierry Marx. « Entre Saint-Céré et Lacapelle-Marival, c’était ma forêt amazonienne. Je ne cache pas ma tendresse pour le Lot. J’ai passé ma petite enfance – 3 mois par an – à Saint-Céré. On a des atouts dans cette région pour reparler de gastronomie au sens large du terme avec un impact social, un impact environnemental » a-t-il confié. 

Photo lycée hôtelier Quercy-Périgord de Souillac

Récemment Publié

»

Cahors – Coronavirus : 100 personnes vaccinées ce dimanche à l’espace Clément Marot

La campagne s’intensifie. Ce 7 mars, Julie Senger, déléguée ...

»

Gourdon : Aurélien Pradié prend la défense de la cité scolaire

Le député du Lot a écrit au DASEN. Le député du Lot, Aurélien ...

»

Accident à Gramat

Sortie de route sur la D807. Ce dimanche 7 mars, un Thégratois ...

»

« Heure Indue » : Une nuit chez le Dr Pelloux

Podcast avec Johann Roques à déguster. Dans le nouvel épisode du ...

»

Les pompiers du Lot : Remise du galon de lieutenant à Jean-Baptiste Fournet

Il a débuté sa carrière en qualité de pompier volontaire en ...

»

Labastide-du-Vert : La municipalité ne manque pas de projets

Rencontre avec la première magistrate de la commune. Hélène ...

»

Avoir 20 ans à Cahors dans les années 2020…

Où il est question du #Lot et des #Lotois sur les réseaux ...

»

« Bien vieillir à domicile » : La ministre de l’Autonomie veut dupliquer le modèle lotois

Retour sur la visite de Brigitte Bourguignon. Brigitte ...

»

Le préfet du Lot et les sous-préfètes engagés auprès des femmes toute la semaine

Plusieurs initiatives sont au programme. Afin de marquer la semaine ...