Saint-Pantaléon : Une rencontre technique sur la transformation des céréales

Organisée par Bio 46, elle est programmée le 3 décembre, à 14 h.

Le vendredi 3 décembre prochain, Bio 46, le groupement des agriculteurs bio du Lot, organise une rencontre technique sur la thématique de la transformation des céréales à la salle des fêtes de Saint-Pantaléon. Cette rencontre gratuite a pour objectif de permettre aux agriculteurs d’appréhender les enjeux de la transformation de leurs céréales bio en local, en farine, pâte et pain. Seront présentes, Lucile Dréon, animatrice de Bio 46 et Kristel Moinet, animatrice du BioCIVAM 11. Cette dernière a régulièrement accompagné des céréaliers dans cette voie avec notamment la création de la SCI l’Odyssée d’Engrain.

« Lors de cette rencontre, vous aurez tous les éléments vous permettant de réfléchir à la création d’une nouvelle activité aussi bien techniquement qu’économiquement et vous pourrez poser librement toutes vos questions. Tous les systèmes de transformation seront abordés. La transformation en farine sur meules de pierre (Moulins Astrié, Tyrol, Samap) avec par exemple l’analyse du dimensionnement des équipements, leur coût ou encore la réglementation. La transformation de pâtes à la ferme, avec en détail la fabrication des semoules et la gestion des stockages et des conditionnements. La Fabrication du pain à la ferme ou encore la problématique de fabrication de flocons ou de boulgour. Et pour finir l’ensachage avec ses équipements, ses coûts et ses dimensionnements. C’est vraiment une rencontre technique très complète. J’ai beaucoup travaillé sur le contenu et je suis persuadée qu’il répond à de nombreuses problématiques du terrain. C’est une belle opportunité pour les agriculteurs bio du Lot, qu’ils soient labellisés en Bio ou non » détaille Lucile Dréon.