background img

Nouvel article

1419 Views

Restauration scolaire : Speed dating au collège


Chefs cuisiniers des établissements et producteurs ont échangé.

300x38

C’est sous la forme d’un speed dating que les gestionnaires et chefs cuisiniers des collèges de Gourdon, Salviac, Martel, Souillac, Vayrac et Gramat ont rencontré une douzaine de producteurs de leurs bassins de vie, susceptibles d’approvisionner leurs établissements. Une rencontre originale afin de faire connaissance et nouer des relations. Le Département du Lot, en charge de la restauration scolaire au sein des collèges, a organisé cette journée de rencontre à Gourdon, en partenariat avec la chambre d’agriculture et l’association Bio 46. Il s’agit de renforcer le recours aux productions locales pour améliorer la qualité des produits servis aux élèves, développer l’activité des agriculteurs lotois et favoriser un mode d’approvisionnement respectueux de l’environnement. Maraîchers, éleveurs et représentants des établissements ont fait connaissance au cours d’entretiens rapides durant la matinée. Les producteurs ont déjeuné sur place pour pouvoir avoir une vision du fonctionnement d’un service de restauration. Et la journée s’est poursuivie par la visite d’une exploitation bio au Vigan (maraichage et boulangerie) puis celle d’un maraîcher à Payrignac. Une journée similaire se déroulera le 13 avril au collège de Lacapelle-Marival en présence des chefs et gestionnaires de Latronquière, Figeac, Bagnac, Saint-Céré, Bretenoux et Cajarc, avec les visites d’un producteur de fromages à Sabadel-Latronquière et d’un éleveur de porc bio au Bourg. Et dans quelques mois, une journée identique est prévue pour les collèges du sud du Lot.

article

Photo : Nelly Blaya/Département du Lot

presse forum

Récemment Publié

»

Floressas : Célébrez Pâques au restaurant Holodeck

L’établissement va régaler le dimanche 31 mars et le lundi 1er ...

»

Point d’étape sur l’accompagnement des agriculteurs lotois par l’Etat

Claire Raulin, préfète du Lot, est revenue sur 7 axes ...

»

En 2024, le festival ClassiCahors c’est plus, plus !

La 9ème édition se déroulera du 20 juillet au 9 août prochains ...

»

Le Lot mobilisé pour « Les Rendez-vous en France »

La CCI du Lot était présente au workshop et a coordonné ...

»

Cahors : J – 7 avant la Nocturne des Halles 

Le 4 avril 2024, le marché couvert passe en mode fiesta.  Plus que ...

»

Castelnau-Montratier : Patrimoine de nos enfants reprend du service 

Chantier le 6 avril (inscription avant le 4 avril).  Pascal ...

»

Cahors : Chasse aux oeufs ce dimanche au cinéma Le Grand Palais 

Séance de « La Course aux oeufs » à 14 h et chasse à 15 h 30 ...

»

Cahors : Venez célébrer ce samedi le changement d’heure de l’horloge à billes 

Coup d’envoi à 18 h 30.  Il est temps !  Ce samedi 30 mars, à ...

»

Figeac : Près de 900 jeunes au Forum des métiers 

Succès pour l’édition 2024.  13 établissements scolaires ont ...

Menu Medialot