La micro-brasserie est située à Fages sur la commune de Luzech.
« Cela fait deux mois que nous brassons officiellement. On a commencé en mode « cuisine » pour trouver notre style… et on s’est lancé au début de l’été » expliquent en choeur Les Acolytes, Germain Croisille, vigneron du château éponyme, et Mathieu Resséjac, ingénieur et joueur de l’USL, qui revendiquent fièrement le nom de leur micro-brasserie installée au château Les Croisille, à Fages : « Cela nous définit bien. Nous sommes deux compères, deux acolytes. » La première bière made in Acolytes est sortie et se prénomme Clandestina. « C’est une blonde houblonnée avec des notes d’agrumes. Nous sommes sur de la bière de dégustation » précise Germain. « On travaille sur une blanche gingembre/citronnelle qui devrait sortir d’ici quelques semaines. Une bière de Noël est également en train de travailler en fût de chêne » poursuit Mathieu. Les Acolytes, on en redemande !
> On trouve la Clandestina au Château les Croisille, à Cahors à l’Atrium Vigouroux, à Cahors Saveurs, au Dousil, et prochainement à Quercy Saveurs et dans quelques restaurants et brasseries du département.
> Page Facebook Brasserie Les Acolytes
