Tradition respectée.
Jeudi 22 janvier 2026, la traditionnelle galette géante confectionnée par les apprentis de CMA Formation Cahors et les artisans-pâtissiers de la Fédération de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie du Lot a été partagée lors d’une cérémonie à la préfecture du Lot placée sous le signe de la convivialité. « Cette tradition met en avant l’apprentissage. A CMA Formation, Vous êtes ce soir les ambassadeurs de ce métier d’exception. C’est un métier exigeant, un métier de passion » a déclaré François Breil, président de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Lot. « La boulangerie-pâtisserie n’est pas un métier comme les autres. C’est un service du quotidien, ancré dans nos vies, dans nos communes rurales » a rappelé Robert Bonal, président de la Fédération de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie du Lot. « Le partage de la galette, c’est un partage républicain. L’épiphanie signifie révéler ce qui est caché. Elle révèle ainsi des vocations. C’est une vie de travail, de labeur en décalage. Cette tradition révèle aussi l’excellence. C’est la magie du quotidien. Cette tradition révèle enfin. Le compagnonnage. Vive la boulangerie-pâtisserie française, vive les apprentis de CMA Formation, vive la République et vive la France ! » a conclu Claire Raulin, préfète du Lot, avant la découpe de la galette.
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