Objectif 20 % cette année.
Depuis la rentrée de septembre, l’équipe du restaurant scolaire Paul Bert monte en puissance au niveau du Bio. « On est déjà dans le Bio depuis un moment mais depuis la rentrée, on est monté en gamme avec pour objectif d’être à 20 % en 2020. Au niveau des yaourts, on se fournit déjà chez Lait Frères de Ludovic et Emmanuel Bonnet et pour le veau Bio chez Bonnaud. On anticipe la loi Egalim qui sera appliquée en 2021. Et depuis le 1er novembre, on a inclu des menus végétariens par semaine » précise Rémy Aparicio du restaurant scolaire qui a toujours un temps d’avance pour le plus grand bonheur des enfants !
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