Cauvaldor : La saison des marchés aux truffes est ouverte !

C’est le moment de s’approvisionner en truffes contrôlées.

La saison des marchés aux truffes sur Cauvaldor va débuter le 9 décembre 2023.

> Des marchés contrôlés ouverts aux particuliers

Le saviez-vous ? Les douze marchés aux truffes du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne sont des marchés de détail, qui s’adressent majoritairement aux particuliers. Une heure avant la mise en vente, un contrôle qualité est fait sur chacune des truffes. Lors de ce contrôle, les truffes sont « canifées » : on prélève à l’aide d’un couteau (canif) un petit bout de truffe pour s’assurer de son excellence. C’est la garantie de repartir avec un produit de grande qualité.

> Des truffes mûres à point

Cette année, la saison des marchés aux truffes démarre le 9 décembre et s’achèvera le 10 février 2023. Ici, sur le territoire de Cauvaldor, les producteurs ont à cœur de prodiguer de bons conseils et chacun est libre de repartir avec une, cinq ou dix truffes, à des prix qui restent raisonnables.

Les marchés aux truffes du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne sont soutenus par la Communauté de communes Cauvaldor et organisés par l’Association lotoise des trufficulteurs de la région de Martel ou par les Amis de la maison de la truffe de Cuzance.

Agenda* des prochains marchés aux truffes du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne

9 décembre : Cuzance

16 décembre : Martel

23 décembre : Bretenoux