Le point sur la situation.
À la suite des progrès constatés par les services de l’Etat, l’abattoir intercommunal de Saint-Céré entre dans une nouvelle phase de test encadrée. La levée temporaire de la suspension sur certaines filières marque une étape importante pour les éleveurs et les usagers du territoire, tout en confirmant la dynamique de remise en conformité engagée par Cauvaldor.
> Levée temporaire de la suspension sur certaines filières
La préfète du Lot a pris un arrêté autorisant, jusqu’au 9 janvier 2026, le fonctionnement des chaînes d’abattage des bovins et des ovins au sein de l’abattoir intercommunal de Saint-Céré. Cette décision est intervenue à l’issue d’une période de surveillance renforcée, durant laquelle des progrès significatifs ont été constatés.
> Des améliorations reconnues par les services de l’État
Les services de l’État ont notamment relevé des améliorations notables concernant les pratiques d’hygiène, la protection du bien-être animal ainsi que la capacité de l’établissement à assurer ses autocontrôles. Ces avancées ont permis d’élargir la période de tests sur les filières bovine et ovine, confirmant la dynamique de remise en conformité engagée.
> Situation de la filière porcine
À ce stade, la chaîne d’abattage des porcs n’est pas encore autorisée. Des travaux complémentaires ont toutefois été réalisés sur cette chaîne, et la transmission de documents spécifiques est en cours. Ces éléments doivent permettre de progresser vers une phase de tests sur la filière porcine à compter du début du mois de janvier.
> Une étape positive vers une reprise durable
La prolongation de cette période de test jusqu’au 9 janvier constitue une avancée positive pour les éleveurs et les usagers du territoire. Elle souligne néanmoins la nécessité de poursuivre les efforts de mise en conformité réglementaire et de consolidation des procédures afin d’envisager une reprise durable de l’ensemble des activités.
> Un bilan déterminant à venir
Un bilan consolidé sera réalisé avec les services de l’Etat avant le 16 janvier, à l’issue de la période de surveillance de l’outil. Ce rendez-vous constituera une étape déterminante pour apprécier la situation globale de l’abattoir et envisager les suites possibles, notamment en matière de pérennisation de l’activité.
Cauvaldor, en lien avec l’ensemble des acteurs concernés, reste pleinement mobilisée pour accompagner l’abattoir dans cette phase déterminante et veille au strict respect des exigences sanitaires et réglementaires. « Je tiens à saluer l’ensemble du personnel de l’abattoir pour leur engagement et le travail accompli ses dernièrs mois. Je souhaite également remercier les élus mobilisés pour le redressement de notre outil, ainsi que Mathieu Arjeau de AMD Solutions et Macarena Sireijol de la Chambre d’agriculture du Lot pour leur accompagnement précieux et avisé. Leur soutien et leur expertise ont été essentiels pour avancer dans cette phase cruciale », ajoute Jean-Claude Fouché, président de Cauvaldor.
