background img

Nouvel article

1091 Views

Cahors : Recettes en live ce mercredi chez Inova Cuisine – Occitanie Pierres


Coup d’envoi à 19 h.

En direct dans la cuisine Inova Cuisine chef Occitanie Pierres, mercredi 2 juin 2021, à 19 h, le chef de la maison d’électroménager V-Zug, Pascal Caubet, présentera 2 recettes de saison du terroir.

– Pain aux noix du Quercy avec son Rocamadour du Lot dans son nid de mesclun et pommes

– Foie gras poêlé déglacé au vinaigre de violette sur son sablé breton parmesan et noix surmonté de pêches rôties à la liqueur de châtaigne

> En partenariat avec :

V-Zug, électroménager premium suisse
Maison Marlas et son foie gras
Ferme de Létou et ses rocamadours
Yann Janicot – les Petits Producteurs et son vin Reviens Léon

> Pour assister au live, inscrivez-vous via ce lien https://fb.me/e/1oSWzpqba

N’hésitez à vous y inscrire et à partager l’évènement avec vos familles et amis.

> Recettes présentées par le chef :

– Pain aux noix du Quercy avec son Rocamadour du Lot dans son nid de mesclun et pommes

Pour 4 personnes

4 rocamadours
1kg de farine T45 et 80g de farine T80
25g de levure de boulanger déshydratée 700g d’eau
20g de sel
300g de noix du Quercy
125g salade de mesclun
1 botte de cerfeuil
1 pomme granny smith
100g de miel de fleur
1g de safran

Matériel nécessaire :
pétrin type kitchenaid, 1 pinceau, 1 ciseau, 1 plaque à pâtisserie, papier sulfurisé

– Foie gras poêlé déglacé au vinaigre de violette sur son sablé breton parmesan et noix surmonté de pêches rôties à la liqueur de châtaigne

Pour 4 personnes

150g de foie gras cru
vinaigre de violette
150g de cresson
4 pêches
liqueur de châtaigne
80g parmesan
30g de noix du Quercy
2 jaunes d’œuf
40g de sucre
100g de beurre
130g de farine
1 sachet de levure chimique
fleur de sel

A très bientôt pour des nouveaux Secrets de Toques ! »

Récemment Publié

»

Cahors : Perturbations annoncées en raison de travaux d’abattage d’arbres malades

Coup d’envoi ce 10 février sur les quais (les détails dans ...

»

Rodéo urbain à Figeac : Prison ferme pour 2 hommes 

Ils ont été jugés en comparution immédiate. Le 29 janvier 2025 en ...

»

Rugby : Reprise pour Gourdon XV à la Vallée du Girou

Gros morceau pour les Bourians.  Voyage difficile pour Gourdon XV ...

»

Rugby : Luzech veut enchaîner contre le TUC

Déplacement pour les Rouge et Blanc.  L’USL se déplace ce ...

»

Sibelle, le vote des agriculteurs et les nouvelles heures creuses pour lancer sa machine

Chaque samedi, l’actualité lotoise vue par Philippe Mellet et ...

»

Pradines Lot Basket : Le programme du week-end 

Tour d’horizon des rencontres. Ce samedi, cela commencera par un ...

»

Cahors : Soirée-débat avec François Hollande le 15 février au Grand Palais 

Le thème choisi est « Face aux chocs internationaux, les ...

»

Le département du Lot placé en vigilance jaune neige-verglas ce samedi 

La vigilance est de mise ce 8 février 2025. Météo France place le ...

»

Rugby : COC – RC Montauban, gros match à Coco Batut

Coup d’envoi pour la première à 15 h 30 ce 9 février.  Ce ...

Menu Medialot