Cahors : Le restaurant Le Marché remet en jeu son Trophée du Petit Déjeuner Gourmand
Nouvelle finale nationale pour l’équipe de l’établissement cadurcien le 30 novembre 2022.
Le 17 novembre 2021, le restaurant Le Marché avait remporté la finale nationale de la 4ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand (avec notamment sa tartine « Gourmandise du Tessou » !), catégorie professionnelle gastronomique, organisée par la Fédération Nationale des Tables et Auberges de France. Et en 2022, l’équipe de l’établissement de la place Chapou, à Cahors, remet son titre en jeu ! « Cette 5ème édition aura lieu le 30 novembre prochain. Cette année, la thématique, c’est l’oeuf. Nous l’avons travaillé dans une version salée peu commune. Notre petit-déjeuner est composé de 10 éléments comprenant du salé, du sucré, des boissons chaudes et froides… Le maître-mot, c’est se réinventer. L’équipe est prête » explique Marc Bozzato, Chef du Marché, membre des Bonnes Tables du Lot, et Maître Restaurateur (il est membre du conseil d’administration de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs), aux côtés d’Amandine, son épouse, et de Corentin, Zambon, le pâtissier. Allez le Marché, allez le Lot !
> Pour la vaisselle du concours, après Virebent en 2021, le Marché travaille cette année en partenariat avec la boutique Cantou, rue Clément Marot à Cahors.
