Cahors : Le restaurant Le Marché d’Amandine et Marc ferme définitivement
Dernier service le 21 février.
Le restaurant Le Marché, établissement emblématique de la place Chapou, vient de fermer ses portes. Amandine et Marc reviennent avec émotion sur ce chapitre de leur vie qui se termine : « Nous avons passé 4 ans à exercer notre profession avec passion, en cherchant perpétuellement à faire plaisir à nos clients grâce à une équipe avec les mêmes valeurs qui nous a accompagnés en essayant de se renouveler régulièrement et en repoussant nos limites lors de divers concours auxquels nous avons participé tous ensemble. Nous avons eu le plaisir d’appartenir aux Bonnes Tables du Lot, à la Fédération des Tables et Auberges de France, à l’association des Maîtres Restaurateurs dont Marc a intégré le conseil d’administration, à l’association des disciples d’Escoffier dont Amandine fait partie et bien d’autres. Durant 4 ans et demi, nous avons eu à cœur de partager notre passion, de faire découvrir notre profession en intervenant pour la Semaine du goût, dans des classes de collèges ou encore lorsque nous recevions des stagiaires de lycées professionnels. Autant de choses qui nous laisseront de merveilleux souvenirs. En 4 ans d’activités, nous avons essuyé un sinistre, deux années Covid et des problèmes de santé, sans compter les diverses augmentations, les charges, et la conjoncture actuelle… Le tout mis bout à bout nous a menés à la liquidation. Une certaine amertume, de la colère, et beaucoup de peine nous envahissent. Nous nous sommes battus pour maintenir notre entreprise ouverte, en vain. Alors aujourd’hui, un chapitre de notre vie se termine. Nous retiendrons le plaisir de recevoir nos clients, nos brunchs champions de France 2021 et 2022, les échanges avec nos fournisseurs et les multitudes de plats que le Chef et Corentin (et Brice) vous ont proposés. Nous tenions à remercier Corentin, notre pâtissier, pour son travail, ses valeurs, et son soutien jusqu’au dernier jour ; Brice qui est parti pour de nouvelles aventures mais qui nous a accompagnés plusieurs années. Un immense merci à nos fournisseurs et partenaires pour leur accompagnement et à nos familles et amis pour leur soutien. Heureux d’avoir pu mettre nos valeurs, nos compétences et notre passion à votre service. Nous espérons que Le Marché trouvera une nouvelle équipe pour le faire revivre puisqu’il est en vente. Au revoir à tous. »
