Nouvel article

1326 Views

Cahors : Il reste des places pour le menu truffes du 5 février à la Villa Malbec


Nouveau dîner d’exception pour le Cahors Malbec & Truffle Festival.

La 7ème édition du Cahors Malbec & Truffle Festival se poursuit. Lundi dernier, Thierry Pszonka du restaurant Les Sens a enchanté les papilles des convives. Au menu : gougère à la purée de champignons truffée et vieux comté ; terrine de foie gras maison de la ferme du Tandounet pourrie de truffe, chutney banane aux épices, Kumquat confit aux graines de fenouil, crumble amandes ; oeuf de poule noire de Caussade poché, cappuccino de topinambour, râpée de Tuber Melanosporum, confit d’oignon bio braisé, chips de pain, jeunes pousses, huile d’argan bio ; velouté de citrouilles du jardin généreusement truffé, dés de foie gras poêlés, barigoule d’artichauts aux racines d’hiver aux épices tandoori, bouillon Thaï, espuma au parmesan, huile de sésame ; risotto de petit épeautre et riz Arborio au diamant noir, rosace de noix de Saint-Jacques et lamelles de truffes, jus de barde et langoustines au safran bio ; coulommiers, mascarpone, truffes ; blanc mangé truffé, purée de poire, mousse de lait, chapelure de biscuit.

article

Pour les accords mets & vins, le sommelier du restaurant de Puylaroque, Tristan Petit, avait sélectionné plusieurs nectars : Les Roques de Cana, Mas del Périé, Domaine de Capelanel, Château Lagrézette, Clos Troteligotte, Château Les Croisille. Prochain rendez-vous le lundi 5 février, à partir de 19 h 30, avec Pierre Creuzet, du restaurant Le Médiéval (Puy-l’Evêque). Il reste encore quelques places ! Les gourmets sont prévenus.

> 90 euros : 6 plats – 6 vins

300x38

> Réservation obligatoire au 05 65 23 82 38 ou contact@cahorsmalbeclounge.com ou adelvitto@vindecahors.fr

Récemment Publié

»

Cahors : 2ème rencontre lotoise pour Sport en Tête

Elle s’est déroulée le 16 mai dernier. Dans le cadre des ...

»

Portes ouvertes au jardin d’enfants de Mercuès

Elles auront lieu ce samedi, de 10 h 30 à 12 h 30. Ce samedi 25 mai ...

»

Soirée théâtre d’improvisation à Varaire 

Elle se déroulera ce samedi 25 mai, à 21 h, à la salle des ...

»

Cahors : La Halle s’empare du parvis de l’Hôtel de ville 

Pendant la parenthèse du chantier, conservez le réflexe « Halle » ...

»

Pradines Lot Basket : Finale régionale pour les cadettes

Elles seront opposées à l’équipe du Toulouse Cheminots Marengo ...

»

Cahors : Falaise de la fontaine des Chartreux, nouvelle résidence rue Victor Hugo, et un peu de sable au conseil municipal

La séance a eu lieu ce 21 mai. 15 délibérations au menu. ...

»

Grand Figeac : Alain Bernard dans le grand bain pour l’inauguration de la LocÔ

Le champion Olympique sera présent le 29 mai. Pour son inauguration ...

»

Voiture de patrouille vandalisée à Cahors : La réaction d’Alliance Police Nationale

Le syndicat tape du poing sur la table. Romain Vezine du bureau ...

»

Cahors : Première pour le Festival Régional des Fiertés

Plusieurs rendez-vous sont au programme jusqu’au 27 mai. Suite à ...

Menu Medialot