Cahors : Gilles et Alexandre Marre ouvrent un bar à vins
Le « 1911 » se dévoilera le 30 novembre.
« Cela faisait un an que j’avais quelque chose qui me trottait dans un coin de la tête… une envie de proposer autre chose aux clients. On l’avait fait de façon ponctuelle. A Cahors, on nous connait pour le Balandre ; les voyageurs, eux, c’est pour le Terminus et là on crée un bar à vins en lieu et place du bar de l’hôtel : le « 1911 » ouvrira ses portes le 30 novembre » explique Alexandre Marre.
Pourquoi « 1911 » ? « C’est l’année de création de l’hôtel et c’est aussi un jeu de mot sur les horaires d’ouvertures, 19 h – 23 h » répond le chef qui détaille le concept : « C’est un endroit où tu viendras boire un coup avec des copains ou des collègues. Tu grignoteras de la charcuterie de Compozieux, du fromage de chez Marty et des pâtés de la maison Sudreau. Ils sont avec « nous » sur ce projet. En plus de ça, il y aura des instantanés gourmands. Gilles Marre va s’amuser. Il n’y aura pas de carte, ça va bouger ! On veut que ce lieu devienne un lieu de partage. Le « 1911 », c’est un bar à vins avec chaque mois un vigneron « star ». Tous les mois, il viendra animer un apéritif de 19 h à 20 h 30. On pourra déguster sa gamme à cette occasion pour 5 euros. Il y aura également des exceptionnels openings avec des très grands vins à déguster sur réservation en passant par les réseaux sociaux. On a déjà une carte des vins bien fournie mais demain on va rentrer des vins à soif. Et enfin, tous les jeudis, ce sera soirée after work, de 19 h à 20 h 30, avec pour une consommation achetée, une « planchette » offerte. » Vivement l’ouverture !
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