Nouvelle distinction pour le chef doublement étoilé dont le sommelier a également été sacré par le Gault et Millau.
The Best Chef Awards. La liste des 300 meilleurs chefs de la planète, déterminée par un jury de journalistes, experts, blogueurs, critiques et autres chefs, a été dévoilée le 25 octobre dernier à Varsovie. Et Cocorico : Pascal Bardet , chef doublement étoilé du Gindreau, y figure à la 204ème place. « C’est un joli clin d’oeil. Avec l’étoile et le titre de meilleur sommelier de Florian, c’est une année riche en émotions. Ça fait toujours plaisir pour le restaurant, l’équipe et le département mais il faut avoir du recul et à Saint-Médard, on en a » a indiqué avec le sourire le chef du Gindreau. Félicitations !
> Florian Balzeau, 32 ans, sommelier du Gindreau, a été désigné meilleur sommelier 2018 par le guide Gault et Millau le 9 octobre. Une « belle surprise » qu’il a reçue avec humilité soulignant l’importance du travail d’équipe de l’établissement de Saint-Médard.
