Rencontre avec Marius Halter et Astrid Halbutier.
Aux Jardins de Parnac, Marius Halter et Astrid Halbutier ne visaient pas l’étoile et pourtant ils ont décroché la lune. Loin d’Oscar Wilde mais à 2 tables du jardin qui renvoie au nom de baptême du restaurant, le Chef a pourtant des lueurs dans les yeux quand il évoque le titre attribué par le célèbre Guide rouge : « Nous avons bâti les Jardins à deux. On est parti d’un corps de ferme, d’un coup de coeur. Nous avons voulu créer un restaurant dans lequel on se sente bien. L’objectif est toujours que le client passe un bon moment. L’étoile, cela récompense une personnalité. Notre cuisine est moderne et surprenante l’été et sentimentale et chaleureuse l’hiver. Le terroir est notre fil rouge. Le village a toujours était derrière nous. On remercie notre fidèle clientèle. »
> Les Jardins proposent 3 menus dans un cadre intimiste (10 à 12 couverts)
> Horaires : vendredi midi et soir, samedi midi et soir, dimanche midi, et lundi midi
> https://restaurant-lesjardins.fr/
> Les étoilés du Lot : Château de la Treyne à Lacave ; Les Trois Soleils de Montal à Saint-Céré ; Le Gindreau, à Saint-Médard ; Les Jardins à Paranac ; et l’Holodeck à Floressas.
