Riches échanges.
Le mercredi 20 mai, le minibus du CCAS, conduit par Valérie Lepoint, directrice adjointe accompagnée par deux agents, a emmené la nouvelle équipe élue du Conseil de la Vie Sociale de la Résidence des Pins à la découverte de l’Unité Culinaire du Grand Cahors.
Accueillis par Dorothée Pennequin, directrice du site, les résidents ont débuté la visite autour d’un verre de bienvenue. Cette rencontre a permis de mieux comprendre les modalités de choix et d’élaboration des menus, réalisés avec l’appui de Delphine, diététicienne, afin de garantir leur équilibre nutritionnel.
La visite s’est poursuivie au cœur de la production. Valérie, chef de cuisine, démarre avec son équipe dès 6 heures du matin pour préparer près de 3 000 repas par jour, dont environ 2 300 à destination des écoles.
Équipés de charlottes, blouses et surchaussures – hygiène oblige – Jean-Luc Vidaillac, Roger Vignals et Colette Lecam, représentants des résidents, ont pu découvrir les locaux : chambres froides, circuits de production, ainsi que le traitement des fruits et légumes, notamment issus de la légumerie de Pradines.
Cette visite, initiée par Maxime France, directeur des ESMS du CCAS de Cahors, a permis aux résidents d’échanger avec les équipes qui préparent quotidiennement leurs repas. Ils pourront ainsi partager avec l’ensemble des résidents les enseignements de cette matinée à la fois constructive et conviviale.
