Engagement de la collectivité renforcé.
Dans un contexte difficile pour la filière viande, Cauvaldor réaffirme son soutien aux éleveurs du territoire en reprenant, depuis janvier 2026, la gestion du Marché aux veaux de Saint-Céré et en mettant en place une mesure forte : la gratuité totale du marché et de la pesée pour les professionnels. Jusqu’alors géré dans le cadre d’une délégation de service public communale par la société Fréry, le marché relève désormais directement de Cauvaldor, qui en a confié la gestion opérationnelle à ce même prestataire. Cette initiative permet d’assurer la continuité du service tout en renforçant l’engagement de la collectivité auprès des éleveurs.
Afin d’accompagner une filière fragilisée, Cauvaldor assume désormais l’intégralité des coûts de fonctionnement du Marché aux veaux. L’accès au marché et la pesée sont donc gratuits pour les éleveurs, sans aucune facturation. Cette mesure renforce l’attractivité du marché tout en assurant un soutien financier direct aux producteurs.
Les marchés, organisés le 1er et le 3ème vendredi de chaque mois, continuent de se dérouler dans les mêmes conditions. En continuant de confier la gestion à l’entreprise Fréry Concessions Publiques pour l’année 2026, Cauvaldor garantit la continuité du service, le maintien des équipes et des pratiques connues des usagers.
Le maintien du Marché aux veaux s’inscrit dans une vision globale de soutien à la filière viande sur le territoire. Cette démarche est en cohérence avec le virage stratégique engagé à l’abattoir intercommunal de Saint-Céré, qui connaît depuis plusieurs mois une dynamique positive, marquée notamment par la réouverture aux bovins et ovins en janvier.
Une foire primée s’est tenue le 6 mars dernier, sur le Marché aux veaux de Saint-Céré. À cette occasion, Cauvaldor a réaffirmé son engagement aux côtés des éleveurs, avec la participation de Jean-Claude Fouché, président de Cauvaldor.
